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教你几招做海鲜,简单易学,价格不贵还味道好

2019-11-13 10:47:41 来源:  作者:
摘要:  原标题:教你几招做海鲜,简单易学,价格不贵还味道好  导语:大家好,又到了今日与美食相约的时刻,今天小编为大家带来的美食是超美味的家常小海鲜,吃蟹吃龙虾等生猛海鲜的最佳季

  原标题:教你几招做海鲜,简单易学,价格不贵还味道好

  导语:大家好,又到了今日与美食相约的时刻,今天小编为大家带来的美食是超美味的家常小海鲜,吃蟹吃龙虾等生猛海鲜的最佳季节已经过去,那么就到了小海鲜上餐桌的时候。今天的菜谱,就是非常适合在家做的美味小海鲜,鱼翅、牡蛎、鱼肚、干贝、虾皮应有尽有,每餐做一样都能吃个够,每一道都是不同的满足。家里来客人的话,一道清淡入味的小海鲜,让大人下酒,小孩子拌饭吃,有营养,还不会油腻。好了,废话不多说,家常小海鲜快做起来吧。

  第一道美食-红烧鱼翅

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  红烧鱼翅的原料准备:

  主料:鱼翅。

  辅料:油菜,香菜。

  调料:酱油,料酒,味精,白糖,葱,姜,淀粉,花椒水,油。

  红烧鱼翅的制作方法:

  首先,我们要把发好的鱼翅,码在盘内,挤净水分,油菜洗净切成段。

  然后在勺内放底油,放入油菜炒后,加酱油、汤、味精,油菜烂时,勾淀粉芡,盛盘。

  再次在勺内放底油,用葱、姜块炸锅,添汤加酱油、料酒、白糖、味精。开锅后,取出葱、姜块,放入鱼翅烧透,勾芡,盖在油菜上,再将香菜段放在旁边,做装饰提味用。

  第二道美食-锅烧牡蛎

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  锅烧牡蛎的原料准备:

  主料:牡蛎。

  辅料:鸡蛋,面粉。

  调料:料酒,味精,精盐,葱,姜。

  锅烧牡蛎的制作方法:

  首先,我们把牡蛎用水洗净,放在干布上揩净水分,拌入少许葱姜末、精盐、味精,沾上面粉。把鸡蛋打在碗内,用筷子搅匀,放上牡蛎。

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  然后在勺内放少量油,油温时,把鸡蛋、牡蛎倒入勺内,两面煎成杏黄色。添少许鸡汤、精盐、料酒,味精,煨1分钟左右即成。

  第三道美食-烧鱼肚

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  烧鱼肚的原料准备:

  主料:发好的鱼肚。

  辅料:冬笋,火腿。

  调料:酱油,料酒,花椒水,汤,精盐,味精,油,淀粉,糖。

  烧鱼肚的制作方法:

  首先,我们把鱼肚切成较大的片,冬笋、火腿切成薄片。

  然后在勺内放入开水,把鱼肚放在勺内,烫透捞出,去掉勺内的水。

  接着我们在勺内放底油,用酱油炸锅,添汤,放酒等调味料,再把鱼肚放在勺内煨几分钟,勾适量的淀粉汁,加少量明油,翻勺盛入盘内。

  第四道美食-芙蓉干贝

  芙蓉干贝的原料准备:

  主料:水干贝,鸡蛋清。

  辅料:冬笋,油菜心。

  调料:精盐,料酒,味精,淀粉,葱,姜丝,清油。

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  芙蓉干贝的制作方法:

  首先,我们把干贝用水洗净,放碗内添汤,上屉蒸烂取出,冬笋、油菜心切丝。

  然后把鸡蛋清打在碗内,加盐,添上适量的鸡汤调匀,上屉蒸成蛋羹取出。

  接着我们在勺内放适量的油。油热后用葱、姜丝炸锅,添汤,再放精盐、料酒、味精;接着把干贝、冬笋、油菜等放入。汤开后,用淀粉勾芡,淋上清油,浇在蛋羹上。

  第五道美食-虾皮烧兰片

  虾皮烧兰片的原料准备:

  主料:兰片。

  辅料:虾皮。

  调料:酱油,料酒,花椒水,味精,油,糖,鸡汤,淀粉。

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  虾皮烧兰片的制作方法:

  首先,我们要把虾皮放在碗内,放入开水泡2分钟,把细沙淘尽,把水滗出去。

  然后把兰片用刀拍松,撕成条状。

  接着我们在勺内放底油,把虾皮倒在勺内炸锅,放酱油、鸡汤、料酒、糖、花椒水、味精和兰片。开锅后,移到慢火上煨10分钟,再移在旺火上,勾适量的芡,加少许明油,盛在盘内。

  由于海鲜都不能烧太久,否则会破坏肉里原有的味道,所以往往不到几分钟,一盘爆好吃的小海鲜就能够出炉。这样快手简单又超级美味的菜,谁能不爱呢?如果想要一次吃满足的话,那就可以剥一碗蒜,切成末,再把上面介绍的鱼肚、虾皮、牡蛎、干贝等放到锅中,再来两把粉丝,一把金针菇,热热闹闹地煮上一锅。不管是家庭聚会还是朋友小聚都很合适。暖心暖腹的冬日小海鲜快做起来吧



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